酸碱类消毒剂
市场上的酸碱类消毒剂包括硝酸、氢氧化钠、生石灰等。在食品加工行业的应用较广。一般作为管道的卫生清洗和预消毒。
氧化类消毒剂
该类消毒剂均为高效、广谱类灭菌剂，安全、快速、杀菌效果好、无残留、使用方便，但个别产品不稳定、易分解、使用成本高、有味等。市场上主要的产品有二氧化氯、过氧乙酸、双氧水等。主要应用与设备、管道、器具、空气、食品、手等各个领域的消毒和灭菌。
醛类消毒剂
2013年市场上主要的醛类消毒剂产品有甲醛、戊二醛、环氧乙烷等。直到2013年主要用于医疗行业的器械表面和空气的消毒，该类消毒剂不能用于食品领域的消毒。
醇类消毒剂
醇类消毒剂的优点使使用方便、安全、快速、易挥发，缺点是使用成本高。主要产品乙醇、异丙醇等，主要应用于食品加工、医疗行业的工艺器具、器械、手等表面的消毒。